U našem Grana timu često tražimo nova rješenja za zdrave obroke. Kad smo poželili nešto drugačije od uobičajenih ćevapa, nastao je ovaj veganski falafel burger. Rezultat? Svi su tražili ponavljanje!
Ovaj recept spaja bliskoistočne okuse s domaćom toplinom, a priprema je jednostavnija nego što mislite.
Zašto baš veganski falafel burger?
Falafel je pravi nutritivni biser. Bogat proteinima iz leblebije, vlaknima i vitaminima, savršen je za sve koji žele smanjiti unos mesa. Također je odličan za zdravlje crijeva.
S Grana organskom mješavinom za falafel, priprema postaje još lakša.
Domaće lepinje za burger
Sastojci za 4 lepinje:
- 300g glatkog brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 180ml mlake vode
Zamijesimo sve sastojke u glatko tijesto. Ostavimo 30 minuta da odstoji. Razvaljamo u četiri kruga i pečemo na suhoj tavi 2-3 minute s obje strane.
Lepinje će se naduti kao balon – to je dobar znak!
Falafel s Grana mješavinom
Sastojci:
- 160g Grana falafel mješavine
- 200ml tople vode
- 2 kašike maslinovog ulja za prženje
Pomiješamo mješavinu s vodom, ostavimo 10 minuta da nabubri. Oblikujemo kuglice i zlatno ih propržimo na ulju. Gotovo za 15 minuta!
Umaci koji čine razliku
Tahini umak:
- 3 kašike tahina
- Sok pola limuna
- 1 češanj češnjaka
- Malo vode za razrjeđivanje
Jogurt umak:
- 150ml grčkog jogurta
- 1 kašičica sušene mente
- Sol i papar po ukusu
Ljetna varijanta sa svježim dodacima
Ljeti dodajemo svježe sastojke koji čine veganski falafel burger još osvježavajućim:
- Tanko narezane krastavce
- Svježe lišće mente
- Mali rajčići prepolovljeni
- Rukola umjesto salate
- Kriške avokada
Sastavljanje savršenog burgera
Prepolovimo lepinje i lagano ih zagrijemo. Na donji dio stavljamo jogurt umak, zatim falafel kuglice (3-4 po burgeru), povrće i tahini umak. Poklopimo gornjim dijelom lepinje.
Savjeti za uspjeh
Falafel kuglice mogu biti pripremljene unaprijed i čuvane u hladnjaku do 3 dana. Jednostavno ih ponovno zagrijemo prije serviranje.
Za potpuno vegansku verziju, zamijenimo grčki jogurt s veganskim jogurtom od kikirikija ili soje.
Ovaj veganski falafel burger odličan je za ljetne piknikove, brze obiteljske ručkove ili kad jednostavno želite nešto zdravo i ukusno.
Isprobajte pa nam javite kako Vam je ispao! U našem timu često eksperimentiramo s različitim dodacima – što Vi volite u svojem burgeru?
Nutritivne vrijednosti po porciji: ~420 kcal, 18g proteina, 12g vlakana
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Porcije: 4
